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￥6500（税込）
／￥5525（税抜き）
販売単位：1本
お申込番号：EXMTH586395055 ／メーカー：ベーカリー技術百科 全5巻 ／型番：9505591118 ／JANコード：393793044 ／アズワン／ナビス品番：
| お申込番号 | EXMTH586395055 |
|---|---|
| メーカー | ベーカリー技術百科 全5巻 |
| 型番 | 9505591118 |
| JANコード | 393793044 |
| 販売単位 | 1本 |
| 価格 | ￥8,252（税込） ／￥5525（税抜き） |
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| 商品の特徴 | ＢＡＫＥＲＹ ベーカリー技術百科 全5巻・ 定価128,750円 発行元：株式会社ダイレック ※特別にお店や専門の方に販売されてたもので、プロの方々も愛用の製パン技術書です！ 本書の特色 １．日本の一流パン技術者の協力で、世界でもトップレベルといわれる日本の製パン技術を公開２．パンづくりの工程をカラー写真を使って解説、美味しいパンを作る技術的ポイントが見て学べます３．高品質のパンを作るための製パン技術の基本を実験データや図解を使ってわかりやすく解説４．基本的パンから菓子パン、ペストリー、世界の珍しいパンまでバラエティに富むパン技法を満載５．日本の有名ベーカリーの自慢のパン、および有名ホテルのパンの配合と工程を紹介６．イラストやマンガを使って、ベーカリー経営・販売戦略のポイントが一読してわかります 第１巻 新しいパンづくり [基礎技術] 製パン技術を、原材料、製パン法、工程別にわかりやすく解説。 第２巻 新しいパンづくり [基本パン] 約１００種類 世界の代表的なパン約１００種の作り方を、原料の配合から成形、 焼き上げまで、各工程ごとにカラー写真を使ってわかりやすく解説 それぞれのパンの特徴も紹介。第３巻 新しいパンづくり [特殊パン] 約１５０種類 応用編として、原料や製法、混ぜ物、詰め物などにユニークな工夫を こらしたパン約１５０種をとりあげ、その作り方をカラー写真を使っ て紹介。商品開発のヒントが満載。第４巻 名ベーカリーの味と技法 日本全国から味で評判の名ベーカリー約４０店を紹介し、それぞれ 自慢のパンの作り方を、配合、工程表とともに披露。。THP 0.5ml リキッド CNP CBP CBD CBN 規制対応品。ベテラン詰将棋作家詰将棋集、北原義治「独楽のさと」、柏川悦夫「詰将棋半世紀」。北朝鮮ハンドメイド刺繍ハンカチーフ。中学校体育実践指導全集 全10巻と別巻・VHSビデオ8巻セット。ワンピースマガジン ONE PIECE magazine Vol.1～11セット。【サイン本】久保田悠来ファースト写真集。IDENTITY V 第五人格 ILLUSTRATION COLLECTION。Quick and Easy Pizzas and Pasta ピザ パスタ パ。シルバーバーチの霊訓 1から11巻まで。工程上の注意 など技術的ポイントを列挙し、味の秘密に迫ります。さらに、風味 の良さで定評のある有名ホテルのパンをとりあげ、その作り方を 紹介。第５巻 店づくりと経営のすべて オーブンフレッシュベーカリーのための、経営と販売のあらゆる ノウハウをマンガ、イラストを使ってわかりやすく解説。 繁盛店の具体的な販売戦略も紹介。 | ||
|---|---|---|---|
| メーカー名 | 2860cf47 | ブランド名 | ベーカリー技術百科 全5巻 |
| 備考 | 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。 | ||
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